Cupcakes de Chocolate

 

Você vai precisar de:
– Forma para cupcake (eu usei uma com 12 espaços)

– Forminhas de papel para cupcake

– Saco de confeitar com bico de estrela

 

Ingredientes:

– 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

– 1 xícara de chocolate em pó (marca Garoto)
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

– 2 xícaras (chá) de água morna

– 1 colher sobremesa de essência de baunilha

– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– 1 pitada de bicarbonato de sódio

 

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha, o cacau e o açúcar
peneirando-os. Junte a essência de baunilha, o óleo e a água misturando bem, se
a massa não estiver muito maleável acrescente mais
água. Em seguida acrescente o fermento em pó e o
bicarbonato de sódio e misture sem bater. Espalhe as forminhas de papel nas forminhas de cupcake. Não unte a forma, pois ela gruda no papel – o cupcake ficará firme, mas não gruda na forma. Com a ajuda de uma concha, coloque a massa do cupcake nas forminhas até um dedo antes da boca e leve para assar em forno baixo pré-aquecido por 30 minutos. Fique de olho para não queimar.

Topping:
–       1 caixa de creme de soja (Batavo ou Olvebra)
–       1 lata de leite condensado de soja (Olvebra)
–       2 barras de chocolate amargo (sem leite – leia sempre as embalagens)

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate amargo em banho maria – cuide para não entrar água na panela. Em uma bacia, junte o creme de soja, o leite condensado de soja e o   derretido e bata com uma batedeira até ficar bem misturado – à medida que o chocolate for esfriando, ele vai endurecendo, portanto não deixe ele esfriar antes de bater. Leve à geladeira para esfriar por no mínimo 3 horas – assim ele ficará bem durinho e num ponto bom para moldar.

Coloque aos poucos o topping em um saco para confeitar com o bico de estrela e decore cada cupcake como você preferir.