Category Archives: CHÁ DA TARDE

Bolo de Milho Vegano

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de milho fina
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de linhaça hidratadas
1/3 xícara de óleo
1 xícara de água

Modo de Preparo:
Primeiro prepare a linhaça, deixando de molho em 9 colheres de água em temperatura ambiente por no mínimo 30 minutos.

Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Em uma vasilha misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento e o sal.

Triture a linhaça hidratada em um liquidificador até formar uma espuma.
Adicione a espuma à mistura seca e acrescente o óleo e a água.
Misture tudo e coloque numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 35 minutos.
Deixe esfriar para desenformar.

Pão de Queijo Vegano

Image(receita adaptada do Guia Vegano – http://www.guiavegano.com.br/vegan/receitas-veganas/pc3a3o-de-queijo-vegan)

Ingredientes:
3 xícaras de polvilho doce
2 xícaras de polvilho azedo
4 colheres de sopa de levedo de cerveja
1 colher de sopa de sal
2 batatas grandes
2/3 de xícara de óleo bem quente (ponto de fritura)
1 xícara de água fervendo

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 190ºC.
Cozinhe as batatas e as amasse bem fazendo um purê. Reserve. Em uma vasilha, mistura o polvilho doce, o polvilho azedo, o levedo de cerveja e o sal. Ferva o óleo e a água e adicione aos ingredientes secos.  Junte o purê  à vasilha e misture bem com as mãos formando uma massa homogênea.  Faça bolinhas do tamanho desejado e coloque em forma não untada (se untar fica muito gorduroso). Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até os paezinhos ficarem douradinhos.

Se quiser congelar a massa, faça as bolinhas, coloque em um pote fechado e leve ao freezer por no mínimo 3 horas. Depois que estiverem congelados você pode colocar os paezinhos em um saco plástico, separando em porções. Para assar é só tirá-las do saquinho, esperar uns 10 minutinhos e levar ao forno pré-aquecido.

Capuccino Vegano

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Ingredientes:
1 xícara de extrato de soja
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa rasa de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador para misturar bem.
Para servir, coloque duas colheres de sopa cheias da mistura do capuccino vegano em uma caneca e adicione água bem quente. Misture delicadamente para desfazer pequenas bolinhas que possam aparecer.

Essa receita é ótima para dias frios e para pessoas que têm intolerância à lactose.

Biscoitinhos Integrais

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Ingredientes:
½ xícara (chá) de castanhas do pará
½ xícara (chá) de amêndoas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral fina
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento químico
2/3 xícara de óleo de canola
1 ½ xícara de água

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em 240ºC.
Corte as castanhas e as amêndoas em pedaços bem pequenos e reserve.
Em uma vasilha, misture a farinha branca, a farinha integral, o sal e o fermento.
Adicione o óleo e a água e misture bem até a massa ficar pegajosa.
Acrescente as castanhas e as amêndoas e misture novamente.
Com uma colher de chá, pegue a massa dos biscotinhos e vá colocando na forma, deixando espaços de 2cm entre eles para não grudarem.
Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem douradinhos.
Sirva ainda quentinhos.

Cupcakes de Chocolate

 
Você vai precisar de:
– Forma para cupcake (eu usei uma com 12 espaços)
– Forminhas de papel para cupcake
– Saco de confeitar com bico de estrela
 
Ingredientes:
– 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de chocolate em pó (marca Garoto)
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
– 2 xícaras (chá) de água morna
– 1 colher sobremesa de essência de baunilha
– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– 1 pitada de bicarbonato de sódio
 
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha, o cacau e o açúcar
peneirando-os. Junte a essência de baunilha, o óleo e a água misturando bem, se
a massa não estiver muito maleável acrescente mais
água. Em seguida acrescente o fermento em pó e o
bicarbonato de sódio e misture sem bater. Espalhe as forminhas de papel nas forminhas de cupcake. Não unte a forma, pois ela gruda no papel – o cupcake ficará firme, mas não gruda na forma. Com a ajuda de uma concha, coloque a massa do cupcake nas forminhas até um dedo antes da boca e leve para assar em forno baixo pré-aquecido por 30 minutos. Fique de olho para não queimar.

Topping:
–       1 caixa de creme de soja (Batavo ou Olvebra)
–       1 lata de leite condensado de soja (Olvebra)
–       2 barras de chocolate amargo (sem leite – leia sempre as embalagens)

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate amargo em banho maria – cuide para não entrar água na panela. Em uma bacia, junte o creme de soja, o leite condensado de soja e o   derretido e bata com uma batedeira até ficar bem misturado – à medida que o chocolate for esfriando, ele vai endurecendo, portanto não deixe ele esfriar antes de bater. Leve à geladeira para esfriar por no mínimo 3 horas – assim ele ficará bem durinho e num ponto bom para moldar.
Coloque aos poucos o topping em um saco para confeitar com o bico de estrela e decore cada cupcake como você preferir.

Bolo de Cenoura Vegano

 
Ingredientes
–       2 cenouras grandes
–       1/2 de xícara (chá) de óleo

–       1 e ½ xícara (chá) de água
–       3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

–       2 xícaras (chá) de açúcar
–       2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

–       1 pitada de sal

Modo de fazer
Unte uma forma e polvilhe de farinha enquanto pré-aquece o forno em 190ºC
Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Pique a cenoura e leve ao liquidificador com a água e o óleo. Bata até fica uma mistura homogênea.
Adicione aos poucos a mistura líquida à mistura seca, mexendo sempre .
Adicione o fermento e misture bem sem bater.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos –  ao término desse tempo, teste com um palito para ver se está assado por completo. Se grudar um pouco de massa no palito, deixe por mais 5 a 10 minutos, cuidando para não queimar.
Deixe esfriar antes de servir.

Fica uma delícia com cobertura de chocolate.
 

Cachorrinho de Festa Vegano

Ingredientes:
– 1 pacote de massa folhada pronta (sem leite ou manteiga)
– 1 pacote de salsicha vegetal superbom
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Corte cada salsicha vegetal em 3 ou 4 partes, dependendo do tamanho que você quer o cachorrinho.
Com a ajuda de um rolo de madeira, abra a massa folhada em uma superfície limpa, lisa e firme.
Corte a massa em tiras da mesma largura que você cortou a salsicha vegetal, deixando o comprimento necessário para dar uma volta e meia na salsicha. Envolva a tira de massa na salsicha e coloque em uma forma.
Leve para assar até que a massa fique dourada.
Não é necessário cozinhar a salsicha vegetal.