Category Archives: FESTA

Milkshake Vegano de Morango

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Você vai precisar de:
1 liquidificador
1 saco de voal ou 1 coador

Ingredientes:
2 xícaras de chá de amêndoas cruas sem sal
1 bandeja de morangos
4 colheres de sopa de açúcar demerara
½ bandeja de gelo
10 xícaras de água filtrada ou mineral

Modo de Preparo do Leite de Amêndoas:
Lave as amêndoas em água corrente para tirar qualquer sujeira.
Deixe as amêndoas imersas em 8 xícaras de água.
Escorra essa água, coloque as amêndoas no liquidificador, adicione 2 xícaras e meia de água.
Bata no liquidificador até as amêndoas ficarem totalmente misturadas à água.
Com um saquinho de voal ou um coador, separe o caldo da polpa das amêndoas.
O caldo que você separou é o seu leite de amêndoas.

Modo de Preparo do Milkshake Vegano de Morango:
Retire as folhas dos morangos, lave-os bem e coloque-os no liquidificador.
Adicione o leite de amêndoas, o açúcar e o gelo.
Bata em velocidade alta até misturar bem os ingredientes e ficar com uma  leve espuma.
Sirva geladinho.
Rende 1 litro.

Pizza Uruguaia

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Ingredientes do Molho:
5 tomates italianos
1 cebola grande
1 pacote de molho ou extrato de tomate pronto
1 pitada de açúcar
orégano a gosto 

Ingredientes Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento químico
1 colher de chá de sal
¾ de xícara de água
¼ de xícara de azeite

Primeiro prepare o molho:
Corte a cebola em pedacinhos e leve ao fogo com uma colher de óleo. Frite bem.
Corte os tomates em cubos e acrescente à cebola quando ela estiver dourada. Frite bem o tomate, mas não deixe ele desmanchar.
Adicione o molho de tomate pronto, misture e deixe curtir um pouco. Coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate.
Quando o molho estiver encorpado, desligue e reserve.

Prepare a massa:
Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Numa vasilha, peneire a farinha e acrescente o sal e o fermento. Misture bem.
Em uma xícara, junte a água e o óleo.
Pegue uma forma retangular e leve ao forno por 10 minutos.
Tire do forno e espalhe um pouco de óleo frio na forma.
Coloque a massa da pizza e espalhe com a ajuda da parte de baixo de uma colher, cuidando para não se queimar. Isso impedirá que a massa grude na forma.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno, adicione o molho espalhando bem por toda a superfície da massa e leve ao forno por mais 20 minutos.
Desligue o forno e polvilhe o orégano sobre a pizza. Deixe no forno desligado por mais 5 a 10 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e corte em quadradinhos.
Sirva sua pizza uruguaia quente ou fria.

Panetone Vegano

Você vai precisar de:
3 formas (de papel) para panetone
1 bancada lisa para trabalhar a massa
 
Ingredientes para o Fermento:
2 xícaras (chá) de água morna
½ xícara (chá) de farinha de trigo
60g de fermento biológico

Ingredientes para a Massa:

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
6 colheres (sopa) de linhaça
1 xícara (chá) de gordura de palma (ou gordura de côco)
1kg de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
 
PREPARANDO O PANETONE
 
Passo 1
Preparação do Fermento
Peneire  ½ xícara de farinha de trigo e misture com o fermento biológico. Adicione as 2 xícaras de água e deixe descansar por 20 minutos. O fermento deverá crescer bastante.
 
Passo 2
Preparação da Linhaça
Coloque 6 colheres de sopa de linhaça numa copo e adicione 1 xícara de chá de água quente. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos.  Bata a linhaça em um liquidificador até ficar com a consistência espumosa.
 
Passo 3
Preparação da Massa
Adicione a farinha, a linhaça batida, a gordura de palma, a essência de baunilha, o açúcar e a água ao fermento crescido e misture bem com as mãos. A mistura deve ficar homogênea e desgrudar dos dedos; se não desgrudar, vá adicionando um pouquinho de farinha e mexa bem. A mistura não deve ficar muito dura. Deixe descansar em local escuro por 5 horas.
 
Passo 4
Coloque a massa sobre uma superfície lisa e limpa. Se a massa estiver grudenta, polvilhe antes a superfície com farinha. Trabalhe bastante a massa para ela ficar bem macia e então corte em 3 pedaços. Pegue cada pedaço de uma vez, abra e coloque as frutas cristalizadas, depois enrole como rocambole e misture bem. Coloque na forma de panetone e deixe descansar novamente em local escuro por 1 hora. A massa vai crescer mais um pouco.
 
Passo 5
Cozimento
Pré-aqueça o forno em 200ºC por 15 minutos e leve os panetones para assarem por 40 minutos ou até ficarem dourados.
 
Bom apetite e Feliz Natal!

Cupcakes de Chocolate

 
Você vai precisar de:
– Forma para cupcake (eu usei uma com 12 espaços)
– Forminhas de papel para cupcake
– Saco de confeitar com bico de estrela
 
Ingredientes:
– 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de chocolate em pó (marca Garoto)
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
– 2 xícaras (chá) de água morna
– 1 colher sobremesa de essência de baunilha
– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– 1 pitada de bicarbonato de sódio
 
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha, o cacau e o açúcar
peneirando-os. Junte a essência de baunilha, o óleo e a água misturando bem, se
a massa não estiver muito maleável acrescente mais
água. Em seguida acrescente o fermento em pó e o
bicarbonato de sódio e misture sem bater. Espalhe as forminhas de papel nas forminhas de cupcake. Não unte a forma, pois ela gruda no papel – o cupcake ficará firme, mas não gruda na forma. Com a ajuda de uma concha, coloque a massa do cupcake nas forminhas até um dedo antes da boca e leve para assar em forno baixo pré-aquecido por 30 minutos. Fique de olho para não queimar.

Topping:
–       1 caixa de creme de soja (Batavo ou Olvebra)
–       1 lata de leite condensado de soja (Olvebra)
–       2 barras de chocolate amargo (sem leite – leia sempre as embalagens)

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate amargo em banho maria – cuide para não entrar água na panela. Em uma bacia, junte o creme de soja, o leite condensado de soja e o   derretido e bata com uma batedeira até ficar bem misturado – à medida que o chocolate for esfriando, ele vai endurecendo, portanto não deixe ele esfriar antes de bater. Leve à geladeira para esfriar por no mínimo 3 horas – assim ele ficará bem durinho e num ponto bom para moldar.
Coloque aos poucos o topping em um saco para confeitar com o bico de estrela e decore cada cupcake como você preferir.

Cachorrinho de Festa Vegano

Ingredientes:
– 1 pacote de massa folhada pronta (sem leite ou manteiga)
– 1 pacote de salsicha vegetal superbom
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Corte cada salsicha vegetal em 3 ou 4 partes, dependendo do tamanho que você quer o cachorrinho.
Com a ajuda de um rolo de madeira, abra a massa folhada em uma superfície limpa, lisa e firme.
Corte a massa em tiras da mesma largura que você cortou a salsicha vegetal, deixando o comprimento necessário para dar uma volta e meia na salsicha. Envolva a tira de massa na salsicha e coloque em uma forma.
Leve para assar até que a massa fique dourada.
Não é necessário cozinhar a salsicha vegetal.

Bolo de Chocolate

* receita adaptada de Laura Vieira da Silva http://cybercook.terra.com.br/bolo-de-chocolate-vegan-na-comunidade.html?codigo=18277
 
 
Você vai precisar de:
1 forma para bolo
Ingredientes:

– 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
– 6 colheres (sopa) de cacau em pó
– 2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou mascavo
– 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

– 1 xícara (chá) de água morna

– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– 1 pitada de bicarbonato de sódio
 
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha, o cacau e o açúcar
peneirando-os. Junte o óleo e a água misturando bem, se
a massa não estiver muito maleável acrescente mais
água. Em seguida acrescente o fermento em pó e o
bicarbonato de sódio e misture sem bater.
Coloque em uma forma untada e leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos. Espere esfriar para tirar da forma.
 
Cobertura:
–       1 garrafinha de leite de côco
–       8 colheres de açúcar cristal ou demerara
–       8 colheres de chocolate em pó
–       1 colher de margarina vegetal (sem leite)
 
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando ferver, continue mexendo até que a cobertura diminua de tamanho e comece a desgrudar da panela. Faça pequenos furinhos no bolo e coloque a cobertura ainda quente sobre o mesmo. Essa cobertura fica bem “puxa”.

Mousse de Chocolate

Você vai precisar de:
1 batedeira
1 panela para fazer banho maria
 
Ingrediente:
– 2 latas de leite condensado de soja (Olvebra)
– 3 caixas de creme de soja (Batavo)
– 2 pacotes de chocolote amargo da Garoto (tem que ser o meio amargo – o 55% cacau leva gordura de manteiga na composição)
 
Modo de Preparo:
Corte o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria e misture com outros ingredientes numa vasilha grande de plástico. Bata com uma batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.
 
Sugestão:
Separe alguns pedacinhos bem pequenos do chocolate para adicionar à mistura. É uma surpresa que dá um toque especial à sobremesa.